Окорочка запеченные в духовке с корочкой. Окорочка, запеченные в духовке.

Окорочка, запеченные в духовке – потрясающе сочное, вкусное и сытное блюдо, которое не займет у вас много времени на приготовление. Предлагаем вам несколько оригинальных способов создания этого восхитительного кушанья.

Содержание статьи

1. Утиные окорочка, запеченные в духовке
2. Куриные окорочка, запеченные в духовке
3. Запеченные окорочка с картошкой
4. Как вкусно запечь окорочка?
5. Как запечь окорочка в духовке с хрустящей корочкой - рецепт
6. Как зажарить окорочка в духовке с корочкой в чесночном соусе?
7. Рецепт запеченных куриных ножек
8. Вкусная добавка для запекания куриных ножек
9. Фкуснофакты
10. Соусы для куриных ножек
11. Чесночный соус с болгарским перцем
12. Соус из кетчупа и майонеза
13. Соус клюквенный
14. Запечённые куриные окорочка в духовке рецепт
15. Еще на тему

Утиные окорочка, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• утиные окорочка – 2 шт.;
• специи.

Для подливки:

• жир утиный;
• мед цветочный – по вкусу;
• салат латук – 1 пучок.

Приготовление

Утиные окорочка промываем, обсушиваем бумажной салфеткой, натираем смесью специй и оставляем мясо на 2 часа мариноваться. Духовку заранее зажигаем, прогреваем до 180 градусов и выкладываем окорочка на противень, застеленный фольгой. Как только с мяса начнет вытапливаться жирок, поливаем им ножки. После этого собираем немного горячего жира в миску, разводим с мёдом, перемешиваем и обильно поливаем окорочка за 15 минут до готовности. Зелень салата промываем, просушиваем, чтобы на листиках не осталось воды, и раскладываем вкруговую на блюдо. Сверху выкладываем запеченные окорочка, поливаем их соусом и подаем на стол.

Куриные окорочка, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• окорока куриные – 2 шт.;
• специи;
• приправа для птицы – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое;
• кипяченая вода – 250 мл;
• зелень петрушки – 2 веточки.

Приготовление

Окорочка промываем, обрезаем лишний жир, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем приправой для птицы, специями, посыпаем измельченной свежей зеленью петрушки и выдавливаем через пресс чесночок. Затем мясо слегка сбрызгиваем оливковым маслицем, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим мариноваться на всю ночь в холодильник.

Перед выпечкой перекладываем окорочка в специальный рукав и с двух концов туго завязываем ниткой. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим противень с мяском и запекаем около 1 часа. Готовность проверяем острым ножом или вилочкой, при протыкании, должен выделяться ароматный прозрачный сок.

Запеченные окорочка с картошкой

Ингредиенты:

• куриные окорока – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• специи;
• приправы для птицы – по вкусу;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• чесночок – 6 зубчиков.

Приготовление

Окорочка заранее размораживаем, промываем и обсушиваем полотенцем. Затем делаем на них продольные надрезы, шпигуем очищенными зубчиками чесночка и помещаем окорочка в миску. Поливаем , приправляем специями и любыми приправами для птицы. Картофель промываем, чистим, нарезаем кружочками, добавляем тертую на крупной терочке морковь и растительное маслице. Приправляем по вкусу специями и выкладываем курицу с овощами в рукав для запекания. Завязываем его, сверху делаем несколько проколов и запекаем все в разогретой духовке примерно 1 час. Затем аккуратно достаем противень, вскрываем пакет, разделяем на порции и подаем!

Как вкусно запечь окорочка?

Ингредиенты:

• куриные окорока – 3 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• сушеная мята – по вкусу;
• вода кипяченая – 0,5 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• специи.

Приготовление

Берем форму для запекания, кладем на дно крупно нарезанный очищенный картофель, сверху посыпаем нашинкованным полукольцами луком, зеленью и добавляем несколько ложек сметанки. Сверху выкладываем обработанные куриные окорока, присыпаем их сушеной мятой и специями по вкусу. Вливаем в форму немного воды и отправляем блюдо в разогретую духовку. Запекаем куриные в течение часа при температуре около 190 градусов. Каждые 20 минут приоткрываем дверцу духового шкафа и поливаем мясо соком из формы, чтобы оно получилось сочным и румяным. Когда картошечка станет рассыпчатой, посыпаем сверху все тертым сырком и оставляем в духовке еще на 10 минут.

Как известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. Конечно, более полезными принято считать куриные грудки, но если все же хочется как-то себя побаловать, то окорочка в духовке – правильный выбор. А если присмотреться к их стоимости, то и относительно выгодный выбор. Ведь именно окорочка, в отличие от куриных грудок, стоят довольно недорого.

Этот рецепт хорош на все случаи жизни. Его удобно готовить как вариант в повседневном меню, а также в качестве праздничного блюда окорочка в духовке не подкачают. Запеките их до румяной корочки по этому рецепту и все Ваши гости будут в восторге, муж попросит добавки, а детей не придется заставлять кушать (проверено). Только перед тем, как кормить этим мясом маленьких детей, желательно все же снять шкурку и выбрать кости.

Кроме гарниров, данное блюдо можно разнообразить различными соусами. Кто-то ограничится покупкой магазинного кетчупа или майонеза. Но все же не поленитесь и приготовьте сливочно чесночный соус самостоятельно. Он прекрасно подходит к курице, тем более, данная процедура не отнимет у Вас много времени. Лучше всего заняться соусом в то время, пока окорочка будут запекаться в духовке.

Продукты для приготовления окорочков в духовке

• Окорочка – 3 шт.;
• Карри – 1 столовая ложка;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Чеснок – 4 зубка;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;

Рецепт приготовления окорочков в духовке

Для начала нужно хорошенько промыть куриные окорочка и удалить все несъедобные элементы: перья, огрубевшую кожицу и куски жира, если они есть.

Теперь зальем окорочка простой прохладной водой и оставим приблизительно на час для того, чтобы из них немного вымылся тот «бульон», которым их накалывают. Теперь ополоснем окорочка под проточной водой и слегка обсушим при помощь полотенца.

Выложим подготовленные окорочка в отдельную емкость и добавим специи карри, перец и соль. Теперь необходимо равномерно распределить специи по поверхности окорочков.

Очистите чеснок и мелко его измельчите. Лучше всего это сделать с помощью чеснокодавилки. Выложите чеснок в емкость с окорочками и хорошенько их натрите.

Теперь можно прикрыть емкость пленкой и оставить на пару часов для лучшего проникновения специй и чеснока в куриное мясо.

Теперь слегка смазываем небольшой противень растительным маслом и выкладываем на него окорочка. Неважно, как они будут расположены на противне, главное, чтобы помещались.

Ставим противень в духовку и запекаем 45 минут при температуре 200 градусов. Следите за тем, чтобы окорочка не пригорели.

Время от времени, начиная с момента, когда корочка немного подрумянится, необходимо открывать духовку и поливать поверхность выделившимся куриным жиром. Так у вас получится хрустящая золотистая корочка.

Чтобы проверить готовность окорочков, проткните небольшим ножом в самом толстом месте и если будет выделяться розоватая жидкость, отправляйте их обратно в духовку.

В случае, если эта жидкость будет белого цвета или ее не будет вовсе, то окорочка, скорее всего, уже готовы. Очень вкусно и красиво выложить готовые окорочка в духовке на блюдо, украсить свежей зеленью и овощами.

В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или отварной рассыпчатый рис.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Окорочок - самая востребованная часть курицы, уже давно завоевала лидирующие позиции на нашем столе. А ее приготовление в духовке в различных маринадах и соусах всегда может порадовать даже самых требовательных едоков.

Как запечь окорочка в духовке с хрустящей корочкой - рецепт

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 4 шт.;
• соус соевый – 35 г;
• – 2 ст. ложки;
• паста томатная – 100 г;
• уксус бальзамический – 60 г;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 20 г;
• чеснок – 4 зубка;
• паприка – 2 ч. ложки;
• табаско – 3 капли.

Приготовление

Если окорочка заморожены, то вам необходимо не только их разморозить, но и довести их температуру до близкой к комнатной. Так как в процессе запекания сильно охлажденного мяса получается не самый лучший результат: когда корочка уже подгорает, а мясо внутри возле кости еще очень сырое и при проколе выделяется кровь.

Итак, размороженные окорочка вымойте, осмотрите на остатки оперения и хорошо обсушите. Смешайте все остальные ингредиенты, выдавив чеснок через пресс, кстати, его количество можно как увеличивать, так и уменьшать, основываясь только на личных предпочтениях, тоже самое касается и табаско. Все это хорошо вымешайте, можно даже прибегнуть к помощи венчика, и обмажьте окорочка. Если у вас достаточно времени, то процесс маринования может занять от 2 до 12 часов, но в случае срочного приготовления можно и сразу приступать к готовке, такой соус вполне это позволяет. Просто тогда попробуйте промазать соусом и под шкуркой окорочка, аккуратно ее приподняв, чтобы не порвать. После выкладки мяса на противень залейте его оставшимся маринадом. Остается только поместить противень в разогретую до 190-200 градусов духовку и подождать 45-60 минут, время конечно зависит от размера приготовляемых окорочков.

Как зажарить окорочка в духовке с корочкой в чесночном соусе?

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 4 шт.;
• сок лимона – 2 ч. ложки;
• – 30 г;
• чеснок – 4 зубка;
• тимьян;
• имбирь;
• розмарин;
• перец;
• соль.

Приготовление

Подготовленные окорочка вымойте и непременно обсушите, затем приступайте к приготовлению соуса. Чеснок положите в ступку и присыпьте буквально щепоткой соли, после чего растолките его в кашицу, также в ступке растолките сухие специи в дальнейшем соединив их с чесноком. Туда же влейте сок лимона, а потом осторожно, буквально по несколько капель добавляйте масло (соус должен быть густым, практически кремообразным). Поэтому если вы переборщите с маслом, придется добавлять чеснок. Промазать окорочка необходимо не только сверху, но и обязательно под шкуркой, так как именно соус поможет стать ей хрустящей корочкой.

Мариновать их можно 2-3 часа или сразу отправлять в духовку при температуре 200 градусов на 45-60 минут.

В духовке куриные ножки запекать при температуре 180 градусов.
В мультиварке куриные ножки запекать на режиме "Выпечка", через открыть крышку и перевернуть куриные ножки, иначе они запекутся только с одной стороны.
В аэрогриле куриные ножки запекать при температуре 200 градусов.

Рецепт запеченных куриных ножек

Ингредиенты для запекания
Куриные голени - 0,5 килограмма
Майонез - 200 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Черный перец (молотый) - 0,5 чайной ложки
Смесь приправ для курицы или окорочков - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу

Подготовка продуктов для запекания Куриные ножки разморозить (если они заморожены), тщательно помыть, оставить на 15 минут в дуршлаге, чтобы слить воду. Чеснок измельчить в чеснокодавке, ножом или натереть на мелкой терке. Куриные ножки достать из дуршлага, выложить в глубокую чашку, посыпать черным молотым перцем, солью, полить майонезом, добавить измельченный чеснок. Все перемешать и оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре. Затем добавить к куриным ножкам приправу для курицы или окорочков, все перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

Как запечь куриные ножки в духовке
Промаринованные ножки выложить на сухой противень. Маслом противень смазывать не нужно. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее противень с куриными ножками. Запекать 25 минут. Ножки должны стать золотистого цвета.

Как запечь куриные ножки в мультиварке
Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом. Промаринованные куриные ножки положить в мультиварку. Куриные ножки запекать 1 час на режиме "Выпечка". Через 30 минут открыть крышку и перевернуть куриные ножки. Курочка должна получиться с аппетитной румяной корочкой.

Как запечь куриные ножки в аэрогриле
Выложить замаринованные куриные ножки на верхнюю решетку гриля, запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Вкусная добавка для запекания куриных ножек

Ингредиенты на 0,5 килограмма куриных ножек: половина лимона, майонез - 200 грамм, сыр "Пармезан" - 300 грамм.
Приготовление : перед запеканием куриных ножек в аэрогриле между кожей и мясом можно сделать прослойку из нескольких долек лимона. Затем каждую ножку смазать тонким слоем майонеза и обсыпать натертым на терке сыром.

Фкуснофакты

Чтобы гарантированно получить корочку на ножках, начать запекание при температуре 220 градусов 5 минут для подсушивания кожи, затем температуру снизить до 180 градусов, а в конце запекания вновь повысить температуру до 220 градусов и при наличии включить обдув сверху.

Если в духовке есть гриль, то за 10 минут до конца запекания можно включить этот режим - корочка точно получится.

Если хочется необычную корочку, то можно обвалять окорочка в муке (или кунжуте) и взбитом яйце, овощной нарезке (лук, морковь, чеснок, болгарский перец), смешанной со сметаной, смазать мёдом.

Если куриные окорочка передержаны в духовке и стали сухими, можно потушить их на сковородке в овощном соусе.

Польза куриного мяса обусловлена содержанием в нем витамина E (кровеносная система), витаминов группы В (обмен веществ), а также минералов, в том числе магний (нормализация работы сердца и сосудов), фосфор (опорно-двигательная система), железо (кровеносная система). Запеченная курица особенно полезна - её можно запечь без добавления масла, тогда она будет и менее калорийной, чем, например, ножки жареные.

Калорийность запеченных куриных ножек : 161 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченных куриных ножек : 4 дня в холодильнике.

Соусы для куриных ножек

На 0,5 килограмма куриных ножек

Чесночный соус с болгарским перцем

Ингредиенты : перец болгарский (желтый) - 1 штука, сливки (жирностью 12% и выше) - 200 миллилитров, масло сливочное - 20 грамм, мука кукурузная – 2 столовых ложки, чеснок - 2 зубчика, свежий укроп - 2 веточки, перец черный - 0,5 чайной ложки, соль - 0,5 чайной ложки.
Приготовление
Перец помыть, очистить от сердцевины и семечек и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок измельчить. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло. В растопленное масло положить перец и варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить в кастрюлю сливки, мелко порезанный чеснок и варить еще 2 минуты Получившуюся массу измельчить до однородной консистенции при помощи блендера. Затем полученную массу снова положить в кастрюлю, добавить муку, соль, перец, мелко порезанный укроп и варить на медленном огне 2 минуты, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Готовому соусу необходимо дать остыть до комнатной температуры.

Соус из кетчупа и майонеза

Подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса.
Ингредиенты : кетчуп - 200 грамм, майонез - 100 грамм, чеснок - 2 зубчика, свежая петрушка - 3 веточки, черный перец (молотый) - 0,5 чайной ложки, соль - по вкусу.
Приготовление
Налить кетчуп в емкость для соуса. Добавить к кетчупу, майонез, соль и перец, измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Петрушку помыть, мелко порезать и добавить к соусу, перемешать.

Соус клюквенный

Подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса.
Ингредиенты : замороженная клюква - 1 упаковка, апельсин среднего размера - 1 штука, сахар - 225 грамм, апельсиновый сок - 75 миллилитров.
Приготовление : Необходимо тщательно промыть клюкву. Для этого клюкву нужно выложить в дуршлаг и поставить под теплую проточную воду на 15 минут. Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Затем промытую клюкву и дольки апельсина поместить в блендер и взбивать в течение 3 минут, постепенно добавляя сахар и апельсиновый сок. Вылить содержимое блендера в глубокую чашку, накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник как минимум на 4 часа.

Сколько запекать " 0.0 / 5 Всего голосов: 1

А вы готовите обычные куриные окорочка запечённые в духовке самым простым, а, может быть, личным семейным рецептом, который передаётся от поколения в поколения. Обычно такие блюда готовят на праздники и они очень ценятся за их вкус и одновременно простоту. Знаю один такой самый простой семейный рецепт приготовления куриных окорочков в духовке, которые готовила моя мама на каждый праздник. Мы расскажем как вкусно запечь куриные окорочка в духовке.

Запечённые куриные окорочка в духовке рецепт

Ингредиенты:

• куриные окорочка,
• домашний майонез,
• соль по вкусу,
• специи для курицы.

Пошаговый и подробный способ приготовления:

1. Куриные окорочка размораживаем, ополаскиваем под проточной холодной водой и выкладываем их на тарелку или дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Можно обсушить специальными бумажными полотенцами, а можно обойтись и без них.
2. В отдельной небольшой и глубокой миске смешиваем майонез, специи для курицы (можно взять вместо них специи карри) и соль.
3. Теперь нужно натереть хорошенько окорочка полученным соусом и оставить их мариноваться в холодильнике на пару часов.
4. Теперь нужно просто выложить окорочка на противень, предварительно по желанию застелив его фольгой, чтобы не отмывать. Можно упаковать полностью отдельно каждый окорочок в фольгу и выпечь таким образом. Выпекать нужно при температуре 180 °C до полной готовности мяса. Готовность мяса проверить очень просто - нужно взять зубочистку или обычный нож и проткнуть им мясо. Если вытечет прозрачный сок без крови - мясо готово.
5. Сколько запекать куриные окорочка в духовке: минимум 30-40 минут.
6. Готовые окорочка можно поджарить до хрустящей золотистой корочки, раскрыв фольгу и включив режим Гриль.

Очень вкусно данное блюдо с обычным картофельным пюре и сытным мясным салатом типа Оливье. Можно приготовить запечённые куриные окорочка в духовке и на новогодний стол, к празднику это блюдо также прекрасно подходит.

Кстати, можно запечь куриные окорочка в духовке вместе с картошкой.

Приятного аппетита!